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屠宰分割

作者: 来源: 2012-06-20 07:29:34 (已经被浏览Please wait)

2000年双汇 集团率先从欧洲引进国内第一条冷鲜肉生产线,并且把冷链生产、冷链运输、冷链销售、商业连 锁的模式引入中国;生猪屠 宰及冷分割生产线,实现了 生产过程中的全预冷、精细分 割和规模化生产,与传统 的屠宰加工相比,具有以 下几个显著的特点:


一、建设规模大、设计标准高。 厂房设计,工艺布局,设备选型,统一按 照欧盟和出口注册厂库标准投资建设,达到美国HACCP和安全食品的要求。日屠宰能力达到5000-10000头。 


二、工艺先进,技术设 备达到国际标准。 双汇引 进了世界一流技术水平屠宰与冷分割生产线,采用两段冷却排酸、冷分割加工工艺,一头猪能分割200多个产品。


三、管理标准化、规范化。 双汇冷鲜肉采用的HACCPISO9001质量管 理体系组织生产、进行质 量管理和追溯制度。 


四、检测系统完善,仪器设备先进。 投入了上千万元,引进了 高效液相色谱仪、气相色谱仪、全自动 微生物检测仪等国际一流的分析仪器,对生产实行全线控制,检测原 料及成品中的微生物、激素、农残、兽残、重金属、等重要控制指标,尤其是 对瘦肉精进行在线逐头检测。 


五、实现计 算机管理和自动化控制。 目前企 业自主开发并建立了完善的“生猪屠 宰加工和连锁经营信息管理系统”,通过这个系统,我们可 以随时对生猪屠宰数量、质量、检验检 疫情况进行全程监控,提高了信息传递效率,保证了产品的质量,实现了 用信息化带动工业化。 


六、双汇集 团生产的冷鲜肉和现代化的屠宰加工基地的建设,代表了 国内最先进的技术,引领了 中国屠宰行业发展方向。 


双汇屠 宰加工基地规划:围绕沈阳开发东北、围绕北 京开发京津塘地区、围绕河 南开发中部地区、围绕上 海开发长江三角洲、围绕广 东开发珠江三角洲、围绕重 庆开发西南六大发展战略。目前,双汇屠 宰业在全国建有宝泉岭、望奎、阜新、唐山、郑州、漯河、济源、德州、武汉、宜昌、淮安、金华、南昌、绵阳、清远15个现代化屠宰基地,年生猪屠宰能力3000万头。


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